廣西酸嘢是廣西特色美食小吃，為提高廣西酸嘢的知名度、美譽(yù)度、影響力，推動(dòng)廣西酸嘢走出廣西、走進(jìn)北京、走向全國。6月14日，由廣西壯族自治區商務(wù)廳、市場(chǎng)監督管理局、文化和旅游廳、衛生健康委和廣西壯族自治區黨委網(wǎng)信辦共同主辦，中國日報社支持的廣西酸嘢北京推介會(huì )在中國日報社首次舉辦。中國食品土畜進(jìn)出口商會(huì )、廣西烹飪餐飲協(xié)會(huì )北京分會(huì )、北京廣西大廈、8家廣西酸嘢企業(yè)和4家北京企業(yè)、在華外籍記者、留學(xué)生代表等約100余人參加本次活動(dòng)。

廣西酸嘢北京推介會(huì )現場(chǎng)。廣西商務(wù)廳 供圖

　　本次推介會(huì )以趣味性、參與性、體驗性形式呈現，活動(dòng)現場(chǎng)設置廣西酸嘢品鑒區、酸嘢企業(yè)展示區、特色水果展示區、桂茶品鑒區、廣西特產(chǎn)區5個(gè)功能展示區，通過(guò)宣傳片、情景劇、現場(chǎng)制作、現身說(shuō)法、現場(chǎng)品嘗等形式，廣西酸嘢非遺傳承人介紹廣西酸嘢歷史和制作工藝，嘉賓現場(chǎng)體驗廣西酸嘢獨特味道，參與廣西酸嘢的制作，了解豐富多樣的廣西水果，媒體記者紛紛報道�，F場(chǎng)交流熱火朝天，一起體驗廣西酸嘢、分享廣西酸嘢故事、傳播廣西酸嘢文化。推介會(huì )后，還將舉辦廣西酸嘢進(jìn)商圈、進(jìn)餐館、進(jìn)社區、進(jìn)機關(guān)等配套活動(dòng)，推動(dòng)廣西酸嘢進(jìn)京開(kāi)設連鎖品牌店。

廣西“芒果花”受歡迎。廣西商務(wù)廳 供圖

　　廣西好山好水出好物，孕育了豐富多樣的的熱帶水果200多種，是名副其實(shí)的全國“果盤(pán)子”，水果產(chǎn)量連續6年全國第一，2024年廣西園林水果產(chǎn)量超3300萬(wàn)噸，芒果、香蕉、火龍果、百香果、沙田柚等特色水果產(chǎn)量全國第一，豐富的水果資源為酸嘢的誕生提供了得天獨厚的食材來(lái)源。因廣西地處南疆，氣候濕熱，當地民眾利用應季的果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成的酸嘢，具有解渴、提神、除濕氣的功效，久而久之，吃酸嘢便成為當地一種飲食習慣，酸嘢也成為地方特色名小吃。廣西的酸嘢文化是氣候、地理、歷史和食材共同作用的結果，它不僅滿(mǎn)足了人們對美食的追求，更承載著(zhù)廣西人對美好生活的向往。

廣西酸嘢品種豐富。廣西商務(wù)廳 供圖

　　近年來(lái)，廣西全力推動(dòng)“桂品出鄉”“桂品出海”，精心打造“桂字號”系列產(chǎn)品，通過(guò)“走出去”和“請進(jìn)來(lái)”相結合的方式，推動(dòng)廣西名優(yōu)特色產(chǎn)品更好品質(zhì)、更大范圍、更多渠道走出廣西、走向全國、走向海外，越來(lái)越多廣西名優(yōu)特色產(chǎn)品廣為人知、備受青睞，走進(jìn)尋常百姓家。廣西酸嘢作為廣西代表性地方特色小吃，也將成為廣西地方特色美食的又一張新名片，在傳承傳統制作工藝的基礎上，不斷創(chuàng )新，頻頻火爆“出圈”，小小的酸嘢從一吃難忘的味蕾記憶搖身一變成為“網(wǎng)紅”美食。廣西將充分發(fā)揮水果資源優(yōu)勢，引導酸嘢企業(yè)做大做強，加快打造廣西酸嘢龍頭企業(yè)，推動(dòng)全區酸嘢產(chǎn)業(yè)實(shí)現標準化、規�；�、品牌化發(fā)展。